果汁饮料代加工需要办理以下手续：

产品质量相关手续：

食品生产许可证：代加工方必须持有有效的食品生产许可证（SC 证）。

产品检验报告：每批次生产的果汁饮料都需要进行质量检验，并出具检验报告。检验项目包括但不限于感官指标、理化指标（如糖度、酸度、维生素 C 含量等）、微生物指标（如菌落总数、大肠菌群、致病菌等）。委托方和代加工方可以共同委托具有资质的第三方检测机构进行检验，确保产品质量符合国家相关标准和要求。

企业相关手续：

营业执照：无论是委托方还是代加工方，都需要具备合法的营业执照。委托方若为企业，需向当地市场监督管理部门申请办理营业执照，明确经营范围包含预包装食品销售等相关内容；若是个人，则需办理个体工商户营业执照。这是开展果汁饮料代加工业务的基础资质，也是后续办理其他手续的前提。

其他手续：

从业人员健康证明：代加工方的从业人员，尤其是直接接触果汁饮料生产的工作人员，必须持有有效的健康证明。这是为了防止患有传染病或其他有碍食品安全疾病的人员从事食品生产工作，保障产品的卫生安全。